¿Pueden los alimentos procesados afectar mi cerebro? Pregúntale a un nutricionista. diciembre 12, 2022

Demasiados alimentos ultra procesados pueden conducir a una disminución de la salud cognitiva.

Un nuevo estudio ha demostrado que comer demasiados alimentos ultraprocesados en personas de mediana edad puede ser malo para su salud cognitiva y provocar un deterioro cognitivo a medida que envejece. El deterioro cognitivo significa que hay una disminución en su capacidad para aprender, recordar y emitir juicios y tomar decisiones. Si tiene otras condiciones de salud, puede conducir a una incapacidad para controlar una enfermedad crónica o realizar tareas cotidianas, como cocinar o limpiar. Puede ocurrir cierto deterioro cognitivo a medida que envejece, pero olvidar con frecuencia cómo realizar una tarea rutinaria puede afectar su capacidad para cuidar de sí mismo y vivir y funcionar de manera independiente. Y comer demasiados de estos alimentos poco saludables puede aumentar el riesgo de demencia.

En este estudio, los adultos que obtuvieron más del 20 por ciento, o una quinta parte de su ingesta diaria de ultra alimentos procesados, tuvo una tasa de deterioro cognitivo un 28 por ciento más rápida durante ocho años. Los alimentos ultraprocesados incluyen pan blanco, dulces, galletas, comidas congeladas, refrigerios envasados fríos y calientes y refrescos. Estos alimentos suelen contener mucha azúcar y sal. A menudo están cargados de calorías, contribuyen al aumento de peso y están relacionados con la diabetes, las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares, el cáncer y los problemas gastrointestinales.

Recuerda que siempre es mejor para tu salud elegir alimentos en su estado natural, como frutas y verduras, panes y cereales integrales, nueces, semillas y legumbres. Si bien no puede evitar por completo todos los alimentos ultraprocesados, intente elegir alimentos que puedan contribuir a una mejor salud con la mayor frecuencia posible. Cualquier momento es bueno para adoptar medidas de estilo de vida saludable para influir en sus años de vejez.

Joanne M. Gallivan, MS, RDN es una nutricionista dietista registrada. Se desempeñó como Directora del Programa Nacional de Educación sobre la Diabetes (NDEP) en la Oficina de Comunicación y Enlace Público del Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK) de los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de 1997 a 2016.  Anteriormente, la Sra. Gallivan se desempeñó como gerente de proyectos de la Red de información sobre el control del peso (WIN) del NIDDK, una fuente nacional de información sobre el control del peso, la obesidad y los trastornos nutricionales relacionados con el peso para los profesionales de la salud y el público; como Gerente de Contrato del Programa Nacional de Educación sobre el Colesterol y la Iniciativa de Educación sobre la Obesidad del Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre, y como Directora de la División de Nutrición del Departamento de Salud del Condado de Prince George, ubicada en Maryland.

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