I [Corazón] Recetas: Patatas Fritas Sweet 'N Savory octubre 28, 2019

¡Conoce tus papas! En comparación con las papas blancas, las batatas tienen un índice glucémico más bajo y proporcionan mucha vitamina A para apoyar la salud de los ojos. La fibra que se encuentra en este vegetal de raíz también ayuda con el control de la glucosa en sangre y el control del peso, mientras que el potasio ayuda a controlar la presión arterial.

Alentando a su salud: ¿Qué hace un vegetal de raíz? Bueno, estos tipos de productos crecen bajo tierra en la base de una planta. Los tubérculos son bajos en calorías y altos en antioxidantes, y contienen una gran variedad de vitaminas y minerales. De hecho, una batata horneada mediana tiene solo alrededor de 100 calorías, pero contiene suficiente vitamina A para cumplir con su dieta diaria completa.

Pero todo con moderación, y el tubérculo no es una excepción. Sepa que cuando elige un vegetal de raíz como una batata, colinabo o chirivía, está haciendo una excelente elección dietética, pero también debe considerar que es un alimento básico similar a un grano o almidón que contiene carbohidratos. Si comes más carbohidratos de los que tu cuerpo necesita, los almacenará como grasa, lo que hará que aumentes de peso. Comer demasiados carbohidratos de una sola vez puede aumentar el nivel de azúcar en la sangre, y los picos frecuentes de azúcar en la sangre pueden aumentar la posibilidad de desarrollar diabetes y dificultar el control de la diabetes si ya la tiene.

Como regla general, es mejor limitarse a consumir un tubérculo por día, teniendo cuidado de elegir una variedad a lo largo de la semana.

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