Nutrición para todos: entrevista con la dietista de BIFMC, Joanne Gallivan noviembre 18, 2019

La nutrición es fundamental para un entorno de atención primaria. La nutricionista y dietista residente de BIFMC, Joanne Gallivan, comparte sus consejos sobre cómo emplear la primera línea de defensa cuando se trata de su salud, tomando el control de sus hábitos alimenticios.

¿Qué lo motivó a ser voluntario en BIFMC? Me enteré de BIFMC por otros profesionales de la salud que estaban familiarizados con la clínica y sus servicios. Conocí al Dr. Ulmer en una reunión y me dijo que había muchos pacientes en la clínica que necesitaban asesoramiento nutricional. Me animó a pasar por la clínica para conocer al personal y aprender más sobre cómo podría ayudar a los pacientes que utilizan los servicios de la clínica.

La nutrición es una parte tan integral de la atención primaria. ¿Cree que se aborda lo suficiente en la mayoría de los entornos de atención primaria? La evaluación y el asesoramiento nutricional son necesidades de todos los pacientes como parte de la atención primaria. Es tan importante como cualquier plan de tratamiento médico y/o medicación. La primera línea de tratamiento para muchas enfermedades, como la diabetes, la obesidad, la presión arterial alta y las enfermedades cardíacas, consiste en realizar cambios en el estilo de vida que incluyen el desarrollo de un plan de actividad física y alimentación saludable.

Trabaja uno a uno para ayudar a los pacientes a desarrollar un plan de nutrición. ¿Qué implica este proceso? Después de revisar el historial médico de un paciente y la referencia de su médico, lo primero que hago es preguntarle al paciente cuáles son sus objetivos y por qué cree que necesita trabajar conmigo en un plan de nutrición. Es importante establecer objetivos realistas para cada paciente para que puedan tener éxito en cualquier objetivo que elijan, ya sea para evitar desarrollar diabetes tipo 2 o elegir alimentos más saludables para ellos y sus familiares. Una vez que establecemos una meta, desarrollamos un plan de nutrición basado en factores como su condición médica, su meta y su nivel actual de alimentación y actividad. Luego comenzamos a identificar pequeños cambios en el estilo de vida que se pueden hacer para ayudarlos a lograr sus objetivos.

¿Qué éxito ha visto trabajando con pacientes? ¿Algún ejemplo? He visto pacientes que tienen éxito y trabajan duro para lograr sus objetivos. Varios pacientes siguen un plan de alimentación para mantener bajo control la diabetes y el azúcar en la sangre, otros pierden una cantidad modesta de peso para ayudar a prevenir la diabetes tipo 2, algunos pacientes han estado leyendo las etiquetas de los alimentos para reducir el consumo de sal y controlar la presión arterial alta , y otros se están enfocando en controlar el tamaño de sus porciones y comer más frutas y verduras para seguir un plan de alimentación más saludable.

Ofrece cursos de educación diabética durante todo el año con la voluntaria de la clínica Diane Boyer, RN. ¿Qué implican estas clases y quién es un buen candidato para asistir? Ofrecemos clases de educación sobre la diabetes varias veces al año. Cualquier paciente que tenga diabetes, ya sea recién diagnosticada o que haya sido diagnosticada con diabetes por un tiempo, debe asistir. Los miembros de la familia también son bienvenidos a asistir; abrimos estas clases al público.

Los temas discutidos en las clases incluyen aprender sobre la diabetes, cómo se diagnostica, cómo afecta su cuerpo, las complicaciones que pueden ocurrir cuando la diabetes no se diagnostica o no se controla bien, la importancia de tomar sus medicamentos según lo recetado y cómo hacer cambios en el estilo de vida para vivir sano con diabetes, como seguir un plan de alimentación saludable, planificar las comidas y la importancia de la actividad física.

¿Cuál sería su mayor consejo para ayudar a guiar a las personas en sus decisiones nutricionales diarias? Mi mayor consejo es doble: trate de comer menos alimentos procesados y controle el tamaño de las porciones. Los alimentos procesados, que normalmente se encuentran en muchos productos enlatados, en caja y congelados, contienen más grasas no saludables, sal y exceso de calorías. Coma alimentos no procesados con más fibra, como más frutas y verduras, cereales integrales, frijoles y guisantes secos, nueces y semillas, y beba más agua. Y el control de las porciones es clave. Para alcanzar un peso saludable, la cantidad que come es tan importante como lo que come. La mayoría de las personas pueden comer una amplia variedad de alimentos (incluidos alimentos como pizza o helado) si aprenden a controlar el tamaño de las porciones para consumir la cantidad adecuada de calorías para mantenerse saludables.

¿Pensamientos finales? Se necesita mucho trabajo duro, tiempo y compromiso para aprender a comer sano y ser más activo físicamente. Si estás tratando de cambiar tus hábitos alimenticios para ser más saludable y evitar enfermedades como la diabetes o la presión arterial alta o enfermedades del corazón, no te rindas. Haga una cita para verme en la Clínica y trabajaremos juntos para ayudarlo a estar y mantenerse saludable y alcanzar sus objetivos de salud.

Joanne M. Gallivan, MS, RDN es una nutricionista dietista registrada. Se desempeñó como directora del Programa Nacional de Educación sobre la Diabetes (NDEP) en la Oficina de Comunicación y Enlace Público del Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK) de los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de 1997 a 2016. Anteriormente, la Sra. Gallivan se desempeñó como gerente de proyectos de la Red de información sobre el control del peso (WIN) del NIDDK, una fuente nacional de información sobre el control del peso, la obesidad y los trastornos nutricionales relacionados con el peso para los profesionales de la salud y el público; como Gerente de Contrato del Programa Nacional de Educación sobre el Colesterol y la Iniciativa de Educación sobre la Obesidad del Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre, y como Directora de la División de Nutrición del Departamento de Salud del Condado de Prince George, ubicada en Maryland.

Clínica médica gratuita de Barrier Islands es una clínica gratuita en Charleston, SC, que brinda atención médica gratuita a pacientes elegibles, al igual que cualquier médico de familia o internista. La Clínica Gratuita atiende a adultos sin seguro que viven en o por debajo de 299 % del nivel federal de pobreza que viven o trabajan en Johns, James y Wadmalaw Island o Folly Beach, o sirven a la industria hotelera del centro de Charleston. Puedes seguirnos en Facebook, Gorjeo, Instagram y YouTube.